In Cuba wordt al sinds 1748 koffie verbouwd in de oostelijke berggebieden van het land, sinds de introductie van koffie op het eiland. Daarmee is Cuba een van de pioniers van de koffieteelt in het Caribisch gebied.

In de afgelopen 200 jaar is de methode van koffieteelt op Cuba vrijwel onveranderd gebleven, met respect voor het natuurlijke proces van de plantages. De koffie wordt verbouwd in bergachtige en bosrijke gebieden, op voedselrijke bodems die van nature voldoende voedingsstoffen bevatten, waardoor geen meststoffen nodig zijn. De koffiestruiken groeien beschut tegen de zon en tegen de Caribische wind die door het bos waait.