Er bestaan zoveel recepten voor Chai-thee als er terroirs zijn... Voor deze Chai-thee is er gekozen voor de groene en golvende landschappen van Rwanda, waar de thee sterk wordt gedronken en vaak gearomatiseerd met specerijen. Een eeuwenoud recept dat de kracht van Afrikaanse zwarte thee mengt met verfijnde specerijen: gember, kaneel, kardemom, roze peperbessen en kruidnagel. Je kunt het puur drinken, zoals in India, met een gelijke hoeveelheid water en melk die samen een à twee minuten koken met suiker, of, in Iraanse stijl, direct in kokend melk laten trekken. Elke cultuur heeft zijn "geheime" bereidingswijze... ontdek de jouwe!