“Genmai” betekent natuurlijke rijst. Deze specialiteit wordt gemaakt van Bancha-thee, waaraan ongeveer 50 procent geroosterde of gepofte rijstkorrels is toegevoegd. De onvergelijkbare smaak wordt gekenmerkt door de mildheid van de Bancha en wordt perfect aangevuld met een aangename, lichtzoete en nootachtige karamelsmaak. Dankzij het lage cafeïnegehalte en de fijne mildheid kan deze thee de hele dag door gedronken worden. Ook voor beginnende groene-theedrinkers is dit een uitstekende eerste kennismaking. In Japan wordt deze thee vooral in de middaguren gedronken.