Deze thee is waarschijnlijk de meest populaire groene thee uit Zhejiang, ten zuiden van Shanghai. De naam “Gunpowder” werd aan deze specialiteit gegeven vanwege de opgerolde bladeren, die de vorm van kogels hebben. Wanneer de opgerolde theebladeren met heet water worden overgoten, beginnen ze te knetteren. De thee heeft een zeer originele smaak, met een krachtig en pittig aroma. Vind je deze thee te sterk, dan kun je de eerste infusie weggooien. De tweede schenking onthult dan de zachte ziel van de thee. Overigens wordt in Noord-Afrika de eerste infusie vaak geserveerd met een muntblaadje – een thee “à la menthe”, om zo te zeggen.