Aan de oostkant van het eiland Jamaica liggen de Blue Mountains. Enkel koffie die in deze specifieke regio wordt verbouwd, is gecertificeerd als "100% Jamaica Blue Mountain".

Arabica Typica is de dominante koffievariëteit die in Jamaica wordt aangeplant. Ze heeft een lage opbrengst, maar produceert de hoogste kwaliteit die bekend staat om zijn milde smaak en zachtheid. 

'Wallenford coffee company' is één van de grootste verbouwers van Jamaica Blue Mountain en Jamaica High Mountain coffee op het eiland. Het bedrijf beheert ongeveer 2000 hectare Jamaica blue mountain coffee land.

Wallenford werkt nauw samen met boeren en biedt ondersteuning aan hun boerderijen en de omliggende gemeenschappen door o.a. infrastructuur aan te bieden, maar ook door scholen te adopteren. Het resultaat is een constante verbetering van de kwaliteit en smaak van de koffie die ze produceren en een sterke relatie tussen Wallenford en de koffiegemeenschappen van Jamaica.