Het geheim van de rijke smaak van Gyokuro schuilt in de unieke teeltmethode.

Oorspronkelijk bedoeld om de theebladeren te beschermen tegen omgevingsinvloeden, ontdekten telers dat het beschaduwen van de delicate planten leidde tot een intens rijke smaak. Tegenwoordig wordt Gyokuro tot wel 30 dagen voor de oogst volledig in de schaduw gezet. Dit gebrek aan zonlicht kleurt de bladeren diepgroen en verhoogt het chlorofylgehalte aanzienlijk. Deze arbeidsintensieve stap betaalt zich terug bij elke slok van deze edele thee, aangezien het overvloedige chlorofyl een kenmerkende zoete umami-smaak geeft.

In Hoshino wordt het ook vaak verbouwd volgens de traditionele methode, waarbij de velden worden overschaduwd met natuurlijke stromatten. Alleen de beste bladeren van de eerste oogst werden gebruikt voor deze speciale melange. Om optimaal te kunnen genieten van de pure smaak van deze premium thee, is het vooral belangrijk om de bereidingsinstructies exact op te volgen en niet te veel of te heet water te gebruiken.

Bereiding:

• 10g voor 60ml
• Temperatuur: 50°C
• Trektijd: 1e trek 90 sec, 2e trek 30 sec