Waarschijnlijk een van de meest bijzondere theespecialiteiten, zowel wat productie als karakter betreft, wordt bijna volledig met de hand gemaakt in de provincie Fujian. Een hoogkwalitatieve Ti Kuan Yin Oolong, die slechts licht is gefermenteerd, vormt de basis van deze zeldzaamheid. De productiestappen moeten nauwgezet worden gevolgd om de gewenste romige, melkachtige smaak te verkrijgen. Deze zorgvuldige aanpak wordt beloond met een uiterst zachte thee die snel vele nieuwe liefhebbers zal overtuigen.