Dit is een Chinese specialiteit. Pu Erh-thee is een zogenaamd post-gefermenteerde thee. Hij wordt traditioneel geproduceerd in de provincie Yunnan. Bij het zetten heeft de thee een zeer donkere kleur in het kopje. Daarom wordt dit type thee ook wel 'Heicha' genoemd, wat 'zwarte of donkere' thee betekent. Pu erh-theeën hebben een zeer typische aardse, licht zoete en volle smaak. Ze hebben ook een intense en karakteristieke geur, vergelijkbaar met die van warme aarde na een zomerse regenbui. Net als groene thee moet Pu Erh niet met kokend water worden gezet en kan hij meerdere keren worden opgeschonken.