China staat bekend als het thuisland van groene thee. Het is niet alleen de grootste theeproducent ter wereld, maar maar liefst 70% van alle thee die daar wordt verbouwd en geproduceerd is groene thee – dus het was vanzelfsprekend dat we juist daar de oorsprong zochten voor deze groene theemelange.

We hebben talloze varianten geproefd voordat we “de juiste” vonden – en die wist ons direct te overtuigen. Deze thee komt uit de provincie Zhejiang in Oost-China en is een soort groene thee die sencha wordt genoemd, waarbij de bladeren worden gedroogd met stoom. Dat proces is zacht en respectvol voor de bladeren, waardoor hun verfijnde smaak behouden blijft. Dat is essentieel bij groene thee, die juist wordt gewaardeerd om haar subtiliteit en verfijning.

In het kopje proef je een milde, zachte thee met een vleugje frisheid en lichte bloemige tonen. Die wordt gecombineerd met witte hibiscus, voor een zachte, lichtzure smaak met een subtiel bloemig accent – en vervolgens voegen ze de smaak van perzik toe voor een fruitige zoetheid.